Det er jo ikke nogen hemmelighed, at jeg eeeeelsker mad!

Og denne opskrift er ingen undtagelse! Det er en min moster engang fandt i et af hende dameblade, og den har været i familien lige siden. Det er en rigtig chili con carne, ikke dem med hakket kød og bestemt ikke dem med bønner! Det er lidt af en process, at lave men det er hele ventetiden værd!! 🙂

I får den i hvert fald her. (Denne opskrift giver nok til 4 personer.)

Det skal du bruge:

4 solide oksesteaks (ca. 1 kg)

1 chorizopølse (ca. 400 g) – skåret i skiver

2-3 løg – skåret i tern

4 fed hvidløg – presset

2 tsk rent chilipulver

4 tsk sambal olek (eller chipotle mos)

1-2 alm friske chilier – skåret i fine tern

2 tsk spidskommen

1 tsk oregano

2 limefrugter – presset

1 dl olivenolie

2 tsk soya sovs

1 mørk øl (måske 2)

(1 gryde der kan gå i ovnen, evt. en stegeso)

Ris – cremefraiche – revet cheddarost

Fremgangsmåde

Start med at smøre steaksene ind i limesaft, soya og olivenolie, og steg dem godt på en grillpande. Det er vigtigt at de får en god stegeskrope, dog stadig være godt røde indvendigt. Mens bøfferne står og kommer sig over chokket af stegningen, sauterer du løg, hvidløg og chorizopølsen, indtil løgene er bløde, og det hele er godt blandet. Skær bøfferne i ikke for store tern og smid det i gryden, sammen med løg/hvidløg/pølse blandingen. tilsæt øllen og herefter de resterende ingredienser, tjek balancen i smagen, skal der flere krydderier i evt også salt og peber! læg låg på gryden og sæt den i ovnen i en times tid på 160° efter en time tages gryden ud og der tjekkes om der mangler krydderier og om der stadig er nok væde ved chilien, der skal evt bruges mere end 1 øl! Sæt den derefter tilbage i ovnen igen i en time. Når din chili er færdig skal kødet kunne falde fra hinanden af sig selv, og saucen skal være rig, fyldig og tyktflydende. server din chili med ris og brug også gerne cremefraiche og cheddar ovenpå! det smager himmelsk! man kan også presse lidt frisk limesaft over hele retten!

Og så er der serveret.