Lækre, lette ovnkartofler!

Super lette og super lækre kartofler lige til at smide i ovnen!

Jeg er ikke altid den der gider stå i køkkenet i 100 år! Så derfor er det skøøøønt, bare at kunne bikse noget hurtigt sammen og så bare i ovnen med det. Og efter 1 time så er der mega lækre kartofler! 😀 yaaay det kan vi lide. Derfor får i opskriften lige her!

Opskriften passer ca. til 2 personer.

Det skal du bruge:

ca. 400 g kartofler (jeg brugte små nemme kartofler, de kan nemlig beholde deres skind på!)

Oliven olie

1 tsk sambal olek

Ca. 1 tsk hvidløgspulver

Ca. 1 tsk all-round krydderi

Salt (jeg brugte flage salt)

Peber

frisk rosmarin

Fremgangsmåde

Jeg startede med at skylle kartoflerne og fjerne eventuelle brune pletter, derefter skar jeg dem i halve og placerede dem i et ildfast fad. Så puttede jeg alle de forskellige ingredienser ned i fadet til kartoflerne og blandede det hele runde. Sørg for der er nok oliven olie hen over ellers risikere de bare at brænde fast i fadet. Ind i ovnen med fadet, startede på 150º den første halve time, sørg for at rod rundt i dem engang imellem. Efter den halve time skruede jeg op på 210º og gav dem den sidste halve time!

Og SÅ fantastisk velsmagende lette kartofler! 🙂

ingredienserne - før ovnen og da de var færdige! :)

ingredienserne – før ovnen og da de var færdige! 🙂

Hjemmelavet lemonade!

Jeg ELSKER lemonade!

Og især denne opskrift, den er så frisk og lækker! Og passer perfekt til varme sommer dage, som forhåbentlig snart er ovre os! 😀 Man kan også “spice” den op med f.eks. lidt lys rom! og putte et par friske hindbær i 🙂 Nu får i hvert fald opskriften her.

Den giver ca. 2 liter.

Det skal du bruge:

3,5 dl rørsukker

1,5 dl vand

4 dl citron saft (man kan evt. skifte 1 dl ud med lime saft, så 3 dl citron saft og 1 dl lime saft)

Til serveringen:

Dansk vand

Frisk mynte

Masser af is

Fremgangsmåde

Bland sukker og vand i en gryde, varm op til sukkert er smeltet og når den begynder at tykne lidt, tages den af varmen og skal køles helt ned, tager ca. 1 time. Når sukker siruppen er kølet helt af, blandes citron saften ned til sukkeret og det blandes, derefter hældes det på flaske, når man så skal drikke det tager man den ønskede mængde i et glas/kande og blandet med dansk vand, pynter med mynte og så bare maaaaasser af is! 🙂

Og så er der lækker kølende lemonade! 😀

Lemonade (:

Lemonade (:

Skønt foccacia brød

Dette skønne opskrift er min mors!

Hun er altså for vildt til at lave brød! men det mest irriterende er, at hun aldrig bruger nogen opskrift eller skriver noget ned. Så for os andre dødelige som elsker at lave mad, men til tider gerne vil have lidt at støtte sig op af, kan det sku være lidt svært at følge med!! Men hun har nu fået skrevet denne ned og den må jeg altså bare dele med jer! det er så luftigt og lækkert! 😛

Det skal du bruge:

25 g gær

2 tsk groft salt

½ dl oliven olie

5 dl lunkent vand

Mel (til dejen hænger sammen med stadig er super klisteret)

flagesalt til at komme ovenpå

ekstra oliven olie til at komme ovenpå.

Fremgangsmåde

Kom gær i en skål (evt en røremaskine) kom saltet i, rør det rundt indtil gæren er blevet flydende. kom derefter det lunkne vand og olien i, begynd derefter stille og roligt, lidt efter lidt at komme melet i. Det er vigtigt ikke bare at fyre mel i, da det så kan risikere at blive før tørt. Dejen skal være super klistret men selvfølgelig hænge sammen.

Når dejen har fået den rette konsistens puttes der film eller låg på skålen og den sættes i køleskabet 1 døgn, gerne 2 hvis man har tiden til at vente! 🙂 Når dejen har trukket færdig, hældes den ud i en bradepande med olie smurt bagepapir, der skal hives lidt i dejen så den bliver bredt ud i bradepanden. hæld lidt olivenolie ud over så der er over det hele, drys med flagesalt.

Og så er det nu fantasien kun sætter grænser! fordi hvad skal der så på af smag ud over salt! jeg lavede med rosmarin og salvie, men man kan jo også bruge chiliflager,soltørrede tomater, oliven, ost, timian, jaa vel egentlig hvad man nu godt kan lide.

Håber i synes denne opskrift er lige så fantastisk, som jeg selv gør (:

Bon appetit.

Foccacia brød m. rosmarin og salvie

Foccacia brød m. rosmarin og salvie

Flødekarameller

Det er faktisk efterhånden længe siden jeg har lavet denne opskrift! Men den er bare SÅ god, så synes da også lige i skulle have glæde af den! (:

Den er egentlig super enkel at lave og så smager de fantastisk! man kan selv tilføje alverdens smage hvis det lyster, f.eks. lakridspulver, kakaopulver eller nødder!

I får i hvert fald opskriften her! (:

Det skal du bruger giver ca.56 karameller:

½ L piskefløde

250 g sukker

125 g glukose sirup

Fremgangsmåde

Put alle ingredienserne i en gryde, rør rundt i massen med jævne mellemrum, det er dog vigtigst til slut i processen. Kog indtil karamellen er godt gylden og meget tyktflydende, karamellen er først færdig når den er godt gylden og slipper grydens bund. Det tager sin tid, så have tålmodighed (: Man kan evt tjekke med et sukker termometer, karamellen skal MINIMUM være 135° men det er vigtigst at den er mørk gylden, tyk og sej.

Nå den er nået dertil tages gryden af varmen, og hældes i en 18×18 cm foret beholder, med bagepapir smurt med lidt olie. Klip gerne bagepapiret til så det passer og går op af siderne, klip også et til som top husk også at smør det med olie.

Det er bedst at lade karamellen afkøle ved stuetemperatur i et døgns tid, dog kan det godt gå an med 4-5 timer i køleskabet, men det bliver bedst efter et døgn. Skær derefter karamellen ud i den ønskede størrelse (jeg skar 6×9) og pakkede dem efterfølgende ind i cellofan.

Og så der skisme karameller (:

Untitled

Amerikaner mad, når det er bedst!

Hjemmelavede burgere + hjemmelavede pomfritter og ikke mindst hjemmelavede løgringe! Og så lige en gang hvidløgsmayo! 😀

 

Pyyyyyha! det var noget at en overskrift!

Men skal man gøre det så kan man lige så godt være KLAM og gå hele vejen! 😀 Der er jo ingen der siger man behøver gå helt amok og lave det hele! (var også ved at brække mig bagefter) haha.. Det er noget der tager lidt tid, hvis man gerne vil lave det hele selv! Men det er virkelig også det hele værd! især pomfritterne er såååå gode! men skal tilberedes over 3 omgange! Hvilket selvfølgelig kommer til at tage lidt tid, men som sagt er det virkelig ventetiden og besværet værd! 😀 Så ja nu får i opskrifter på det hele.

Opskrifterne svare til ca. 2 personer der er MEGET sultne 😉

Det skal du bruge til burgerbollerne (giver ca. 14 stk):

5 dl lunkent vand

25 g gær

900 g hvedemel

75 g sukker

15 g havsalt

75 g blødt smør

Evt. sesamfrø

Fremgangsmåde

Hæld det lunkne vand i en skål (evt. røremaskine er lettere da dejen skal æltes længe), og rør gæren ud i heri. Tilsæt hvedemel, sukker og salt og ælt det sammen. Ælt det bløde smør ind i dejen, og ælt den så smidig i omkring 6-8 min. Lad dejen hæve i ca. 1 time et lunt sted med et viskestykke hen over! Efter en time skal du vende dejen ud på et melet bord, og del den op i 2 lige store stykker. Rul hvert stykke til en pølse og del her pølse i 7 stykker, eller hvor mange du nu vil lave! Rul hvert stykke til en bolle. Dyp dem evt. i lidt sesamfrø og sæt dem på en bageplade med bagepapir, sæt ikke mere end 7 boller på hver plade, lad dem så efterhæve i 1 time. Nu er bollerne klar til at komme i ovnen på 220° i 12-14 min ca. kommer lidt an på din ovn!

Jeg fyldte mine burgere med bøffer af hakket oksekød, salat, agurk, bacon, cheddarost og et spejlæg! (jeeeep jeg skulle have det hele) 😀 jeg smurte bollerne med den hjemmelavede hvidløgsmayo!

Det skal du bruges til løgringene:

2 dl mel

½ tsk salt

½ tsk chili pulver (kan undlades)

1½ dl øl eller danskvand

2-3 Løg (kommer an på hvor stort løget er)

Olie (rapsolie eller solsikke) til at friture i.

Fremgangsmåde

Bland mel, salt, chilipuler og øl (danskvand) massen må ikke være for tynd da det så ikke hænger fast på løgene! når din dej har fået den rette konsistens, dypper du dine løgringe deri. Og putter dem derefter direkte i olien (du kan tjekke om din olie er klar ved at dyppe en tandstik ned i hvis det bobler stille og roligt er olien klar! sørg dog for olien ikke bliver for varm da du så når at brænde dem på inden løget er færdigt! 🙂 sørg for ikke at putte for mange løgringe i olien af gangen, da det så kan være lidt svært at styre.

Det skal du bruge til pomfritterne:

3-4 bagekartofler

½ dl eddike

Olie (rapsolie eller solsikke) til at friture i (brug det samme som der laves løgringe i!)

salt til at krydre med inden servering.

Fremgangsmåde

Da det er en lidt længere process deler jeg den op i punkter!

1. start med at vask og skræl kartoflerne.

2. skær dem i den størrelse du ønsker, og skyl dem derefter under koldt vand indtil vandet ikke længere er farvet af stivelsen.

3. kog pomfritterne i vand med den ½ dl eddike i ca. 10-12 min, lad dem efterfølgende køle af i køleskabet i ca. 30 min.

4. varm olien (du kan tjekke om din olie er klar ved at dyppe en tandstik ned i hvis det bobler stille og roligt er olien klar! sørg dog for olien ikke bliver for varm da du så når at brænde dem på inden pomfritterne er blevet helt færdigt!)

5. Put så pomfritterne i olien lidt af gangen, de skal kun friteres indtil de begynder at tage farve så skal de nemlig igen op og køle af i 30 min. hvis du skal bruge dem før, kan du putte dem i fryseren.

6. Nu er det tid til sidste omgang, her skal der godt gas på olien så pomfritterne kan få god sprødhed og farve! det kan være svært at holde pomfritterne varme når man kun kan tage lidt af gangen, så jeg puttede dem der var færdige på en bageplade og i ovnen på 200° indtil de andre er klar. drys til sidst med salt.

Det skal du bruge til hvidløgsmayoen:

5 spsk hellmanns mayonnaise

1 spsk cremefraiche

1-2 fed hvidløg (efter smag)

en smule citron

lidt salt

Fremgangsmåde

Pres hvidløget og bland det sammen med mayonnaisen, cremefraichen, citron og salt.

PUHA! sikke en omgang! så det bare igang, jeg lover det bliver lækkert 😛

Mumsfilibaba

Mumsfilibaba

Older posts